Pravý ruský boršč
Pre veľa ľudí.....
Author: Vlado Ďuri Štachitka
Cuisine: Ruská,Ukrajinská,Slovenská
Recipe type: Obed
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 2 kg hovädzieho mäsa
- 1kg cvikla
- 250g čerstvej kapusty, môže byť aj červená
- 250g kyslej kapusty
- 3 ks zemiaky
- 2 ks cibuľa
- 2 ks mrkva
- 2 ks paradajky
- 3 polievkové lyžice paradajkový pretlak
- 10 strúčikov cesnaku
- Hovädzí vývar, alebo bujón
- olej
- soľ,čierny poper celý,bobkový list,nové korenie
Instructions
- Do hrnca / najlepšie do tlakového /daj vodu, soľ a nakrájané mäso na väčšie kúsky
- Daj variť do mäkka.Ak máš aj kosti daj ich variť tiež. Kvalita vývaru určuje konečnú chuť tohto skvelého jedla, takže na mäse a kostiach nešetri. Toto nie je recept pre držgrošov !!!
- Do ďalšieho hrnca daj olej a nakrájanú cibuľu na prúžky, posoľ a nechaj dusiť asi 15 minút.
- Pridaj nakrájanú čerstvú kapustu Podus asi 15 minút.
- Pridaj nakrájaný cesnak ,mrkvu zemiaky a všetky korenia...dus ďalších 5 minút na miernom ohni...
- Potom pridaj kyslú kapustu,a hovädzí vývar,prípadne bujón a dus všetko asi 40 minút...
- Keď je mäso mäkké, zmiešaj zeleninu a mäso v jednom hrnci.
- Pridaj nakrájanú cviklu a var všetko spolu asi 15 až 20 minút. Nie dlhšie, pretože je dôležité, aby cvikla a trochu aj mrkva boli trochu chrumkavé. Rozvarená cvikla urobí z boršču bahno !!! Takže pozor na časy a postup !!!
Notes
Podávaj s kyslou smotanou položenou na vrch boršču v tanieri. Tak ako to vidíš na fotke. Ak nemáš kyslú daj sladkú. Ak nemáš smotanu daj jogurt...Ak nemáš jogurt, jednoducho to zožer s chlebom!!!
Social Profiles