Zemiaky na kyslo s teľacím perkeltom
Pre 6 Maďarských Slovákov, alebo Slovenských Maďarov
Author: Vlado Ďuri Štachitka
Cuisine: Slovenská, Maďarská
Recipe type: Obed
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- Zemiaky na kyslo:
- 1,5 kg zemiaky
- 1 ks veľká cibuľa
- 500 ml smotana
- bobkový list
- nové korenie
- kôpor
- mlieko,voda,ocot,cukor,olej,soľ
- Perkelt:
- 800 g teľacie, alebo hovädzie mäso
- 800 g cibuľa áno, koľko mäsa, toľko cibule
- mletá červená paprika
- mletý čierny poper
- guľášové korenie
- olej,soľ
- voda
Instructions
- Zemiaky na kyslo:
- Nakrájanú cibuľu opraž na oleji vo väčšom hrnci asi 15 minút.
- Pridaj nakrájané zemiaky na kocky a opraž ich spolu s cibuľou asi 5 minút.
- Zalej vodou ale len tak, aby sa zemiaky ledva zakryli..musia sa dusiť.
- Pridaj soľ, nové korenie a bobkový list.
- Var asi 15 minút, potom pridaj smotanu a nechaj variť tak dlho, až sa zemiaky trochu rozvaria a zahustia prívarok.
- minút pred koncom varenia pridaj kôpor, ocot,cukor a soľ podľa chuti.
- Ak je prívarok veľmi hustý, môžeš ho zriediť mliekom.
- Perkelt:
- Cibuľu nakrájaj ,posoľ a dus ju na oleji 30-40 minút
- Pridaj nakrájané mäso na kocky a na prudkom ohni restuj asi 3 minúty
- Pridaj všetky koreniny a dus na miernom ohni asi 2 minúty.
- Pridaj trochu vody, aby sa mäso ďalej dusilo a nie varilo !!!!
- Teľacinu stačí dusiť asi 2 hodiny na miernom ohni,hovädzie mäso dus 3 hodiny.
- Hotovo !!!
- Dobrú chuť !!!
Notes
Podávaj s chlebom...
Social Profiles