Zemplínske bobaľky
Das pre dzešec ľudzi...
Author: Ďuri Štachitka
Cuisine: Zemplínska
Recipe type: Obed,Večera, Raňajky, Olovrant,Desiata..proste furt !
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 1 kg polohrubá múka
- 4 vaječné žĺtky
- 250 g rastlinného masla na pečenie Palmarin, alebo iná vhodná náhrada napr. Hera
- 4 polievkové lyžice cukru
- 2 čajové lyžičky soli
- 42 g čerstvého droždia, alebo zodpovedajúce množstvo droždia sušeného
- cca 500-650ml mlieka
- 1 kg kyslej kapusty
- 250 g masla
Instructions
- Do šálky daj polievkovú lyžicu cukru, trochu vlažného mlieka a droždie.
- Dobre premiešaj a nechaj kysnúť 10-15 minút, záleží na teplote v miestnosti.
- Keď je droždie dostatočne vykysnuté, tak ho daj do múky a pridaj rastlinné maslo Palmarin /Heru/,mlieko,4 žĺtky, zvyšok cukru a soľ.
- Cesto je potrebne dokonale premiesiť !!! Žiadne ulievanie !!! Toto sú BOBAĽKY !!!
- Cesto je dobre vymiesené vtedy, keď sa dobre odlepuje od misky .
- Keď je cesto vymiesené, nechaj ho zakryté čistou utierkou v teple kysnúť asi 25-30 minút.
- Potom cesto rozdeľ na menšie časti.
- Vyformuj z neho valce asi o hrúbke 1 cm a nakrájaj ho na približne 2 cm kúsky.
- Medzitým si nahrej rúru ,vymasti margarínom plech a posyp ho múkou.
- Na plech potom poukladaj bobaľky tak, aby sa celkom nedotýkali, pretože pri pečení ešte narastú.
- Bobaľky sa pečú 20 až 30 minút, naozaj záleží na rúre ,pri teplote 180 °C.
- Najlepšie sa však pečú v Remoske a tam stačí 20 minút !!!
- Keď sú upečené , tak ich vyklop do pripravenej čistej plátennej utierky, zabaľ a nechaj pomaly vychladnúť.
- Bobaľky môžeš podávať s čím chceš, ale absolútna špička sú : Bobaľky s kyslou kapustou.
- Kyslú kapustu popraž a podus na normálnom masle z kravského mlieka,/žiadna Rama alebo iné nezmysly/
- Zmiešaj ju s bobaľkami a nechaj chvíľu, nech sa spoja chute !!!
- Bobaľky sa takisto podávajú s mletým makom a mliekom, alebo mletými orechmi ...
- Kulinársky orgazmus bude zaručený, ak správne všetko urobíš !!!
- Dobrú chuť a .............
- Šťastné a veselé Vianoce !!!
Social Profiles